A kemény hab és a tortadobálás

2002. szeptember 27., péntek Jéki László 0

A tortadobálás a korai burleszk filmek gyakran visszatérő jelenete volt, a habostorta arcba csapódása garantáltan kiváltotta a nézők nevetését. Az eltalált színésznek nem sok öröme lehetett benne, de őt ezért fizették. A tortadobálás később bevonult a politikai harc eszközei közé is. Napjainkban már kevesebb paradicsomot és záptojást hajigálnak, annál kedveltebb lett a torta. Ez is zavarba hozza a célszemélyt, elcsúfítja megjelenését, felborítja a tervezett programot.

No Image

A jóízű glutamát és a szarvasgomba

2002. július 12., péntek Jéki László 0

Mit szeret jobban: a szarvasgombát vagy a glutaminsavat, esetleg annak mono-nátrium-glutamát származékát (ismert angol rövidítésével MSG)? A kérdés ostobának tűnik, a válasz pedig magától értetődőnek: mindenki a szarvasgombát szereti (szeretné) jobban!

No Image

A sajtlyukak létrejötte

2002. június 28., péntek Jéki László 0

A konyhai folyamatok egyik főszereplője a szén-dioxiddal teli buborék. Korábban megmutattuk, hogy a kenyér- vagy fánktésztában kialakuló fehérjehálók ilyen buborékokat zárnak magukba, ettől lesz magas és könnyű a tészta, ha előtte alapos munkával, dagasztással létrehoztuk a fehérjehálót.